1.看颜色。优质大米，颜色呈青白色或许有着天然的米白色，呈半透明状况，大小比较均匀，润滑并且丰满。

2.摸硬度摸手感。优质的大米很硬并且润滑，抓过米的手上面的粉末，悄悄一吹就掉，不油不粘手

3.看腹白。劣质白米腹白比较大，易碎易裂，这是因为胚乳淀粉及蛋白质颗粒积累不可紧密构成的，优质大米腹白比较硬并且无缺。

4.闻味道劣质的大米一般都是用矿物油抛光，所以会有显着的异味，假如闻到霉味，酸味，或许其它异味，更不要买。

5.尽量选择袋装。除了要看大米的实行规范，还要看质量等级、产地、生产日期等一系列的安全规范，所以尽量选择各种信息完善的袋装大米。